1 إجابة واحدة

0 تصويتات
بواسطة (22.5ألف نقاط)
 
أفضل إجابة

فطيرة البيكان

المكوّنات
لتحضير القاعدة:
دقيق – كوب وربع
ملح – نصف ملعقة صغيرة
سكر – نصف ملعقة صغيرة
زبدة مقطّعة إلى مكعبات – 100 غرام
ماء بارد – 3 ملاعق كبيرة
لتحضير الحشوة:
جوز بقان – كوب ونصف
بيض – 4
شراب ذرة – كوب
زبدة مذوّبة – 4 ملاعق كبيرة
خلاصة فانيليا – ملعقة كبيرة
سكر – نصف كوب
طريقة العمل
 1- لتحضير القاعدة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، الملح والسكر.
2- أضيفي قطع الزبدة تدريجياً مع الخفق باستمرار.
3- أسكبي الماء فوق المزيج تدريجياً واخلطي حتى تتماسك العجينة جيداً.
4- كوّري العجينة ثمّ غلّفيها بكيس نيلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعة تقريباً.
5- بواسطة شوبك، مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
6- ضعي العجينة في قالب تارت واضغطي عليها برفق بواسطة أصابعك لتتخذ شكل القالب.
7- لتحضير الحشوة: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8- ضعي جوز البقان في مقلاة وحمّصيه لحوالى 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك دون توّقف بواسطة ملعقة خشبيّة.
9- أطفئي النار وضعي جوز البقان جانباً.
10- في الخلاط الكهربائي، أخفقي جيداً البيض، شراب الذرة، خلاصة الفانيليا، الزبدة والسكر.
11- أضيفي جوز البقان واخلطي برفق بواسطة ملعقة خشبيّة.
12- أسكبي الحشوة فوق قالب التارت ومدّيها جيداً.
13- إخبزي الفطيرة حوالى 45 دقيقة أو حتى ينتفخ الوسط ويصبح جامداً.
14- أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد ثمّ قدّميها.

و يمكنك الاطلاع على المزيد حول فطيرة البيكان

28.5ألف أسئلة

42.3ألف إجابة

68.6ألف مستخدم

...